Revelto de esparragos trigueros, o de huerta

Saludos hoy  traigo, una receta de espárragos,
 de huerta o trigueros,
 el pan es de pueblo ,
la carne es del cocido de ayer,   saludos

 

Necesitamos , espárragos trigueros ó de huertas, cebollas, 
 huevos dos por persona,  aceite de oliva,




Picamos una cebolla, y la ponemos a pochar con dos cucharas, de aceite de oliva



Mientras picamos los espárragos,






































Seguimos picando, los espárragos, mientras hagan clip



Removemos la cebolla, que estará a fuego lento











































Creo que esta está repetida




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Cuando la cebolla está bien pochada,

echamos los espárragos,


con el aceite bien caliente luego bajamos el fuego

y tapamos hasta que estén blanditos  



Los movemos de vez en cuando

Les echamos un huevo ó dos según el hambre  
 

y dejamos que cuaje la clara a fuego lento









































Cuajamos a fuego lento



Cuando la claro está cuajada

                                               retiramos del fuego, y rompemos las yemas





El pan es de pueblo la carne  es del cocido de ayer,

                           
                                un vasito de vino y fruta del tiempo, saludos y gracias








 


 

Y buen provecho